Ibland är vickningen inte en fest utan bara den där sena hungern på en vanlig kväll: något gott, snabbt och matigt innan man går och lägger sig. Här är enkla veganska kvällsmål som du får ihop på kort tid med sådant du oftast har hemma.
Snabbt, matigt och växtbaserat
Ett bra sent kvällsmål ska vara klart innan suget hinner växa. Håll koll på några basvaror i skafferiet, så har du alltid en genväg till mat: en burk kikärtor, krossade tomater, pasta, bröd, avokado och en påse frysta grönsaker räcker långt.
Fem idéer på under 15 minuter
- Varm macka: rosta bröd, bred på guacamole och toppa med tomat och flingsalt.
- Snabb pastarätt: koka pasta och vänd ner en enkel tomatsås med vitlök och basilika. Grunden finns i vårt recept på vegansk pizza.
- Kikärtor ur ugnen: häll av en burk kikärtor, krydda och rosta, se rostade kryddiga kikärtor.
- Matig soppa: en snabb linssoppa mättar och värmer, receptet finns hos Veganlunch.
- Bruschetta: det snabbaste tilltugget av alla, se bruschetta med tomat.
Något sött att avsluta med
Vill kvällen ha en söt punkt går chokladbollar snabbt att rulla ihop, helt utan grädde eller smör. Fler enkla växtbaserade rätter för vardagen hittar du hos systersajten Veganlunch.
Ska det bli fest i stället?
Blir det sena kvällsmålet till en samling vänner är det bara att skala upp. Vickningsplaneraren hjälper dig att komponera en hel meny och en inköpslista efter antal gäster.
Senast faktagranskad: 18 juli 2026